Nutrizione

Dr.ssa Laura Venturini , Biologa Nutrizionista






 La nutrizione è definita come lo studio scientifico del cibo in relazione alla salute.
Essa può anche essere definita come la scienza che tratta con quei processi attraverso i quali il corpo utilizza il cibo per ricavare energia, crescita e il mantenimento del suo stato di salute.
E’una combinazione di processi attraverso i quali tutte le parti del corpo ricevono ed utilizzano i materiali necessari per prestazioni delle funzioni e per la crescita e rinnovamento di tutti i componenti (ringiovanimento).
La nutrizione ottimale significa che una persona riceve ed utilizza i nutrienti essenziali in opportune quantità, come richiesto dal corpo, e nello stesso tempo una ulteriore “riserva”.
Lo stato di buona nutrizione si riferisce all’introduzione di una dieta ben bilanciata che fornisce tutti i nutrienti essenziali per il fabbisogno corporeo. Mangiando in modo giusto si possono prevenire le malattie cardiocircolatorie, il diabete alimentare e quant'altro.
È compito del nutrizionista stabilire il fabbisogno energetico di un individuo e, in base a tutta una serie di fattori, impostare un regime alimentare corretto, che tenga conto di eventuali patologie o disturbi (ipercolesterolemia, ipertrigliceridemia, diabete, disturbi digestivi, meteorismo e via dicendo) e della persona nella sua globalità; deve infine fornire una vera e propria educazione alimentare.


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